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El oficio de cada mañana.
Aquí no servimos cafés: servimos conocidos. Esta es la página de quien levanta la persiana cada día, corta la fruta y recuerda cómo tomas el café antes de que lo digas.
Una mañana en siete gestos
Lo que pasa en El Taronger cada día.
No es un horario. Es cómo se organiza la mañana de una frutería que es bar — y de un bar que es frutería.
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06:00Se enciende la cafetera. La primera del día, antes que entre nadie.
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07:30Se coloca la fruta en el mostrador. La que toca hoy, no la que sobra de ayer.
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08:00Ya hay luz en el mostrador. La primera persona del barrio está a punto de entrar.
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09:00El primer café lo pide Juan. Siempre el mismo, siempre con azúcar. Aún no se lo tenemos que preguntar.
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10:30Las naranjas del mostrador de delante se convierten en zumo detrás de la barra. Tres metros de cadena de suministro.
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12:00Se acaba el bizcocho. Siempre se acaba antes de lo que querríamos. Mañana volveremos a hacer.
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19:00Sol de tarde en la terraza interior. Las últimas tazas, la última naranja en el mostrador. Mañana a las seis volvemos a empezar.
Honestidad de página
Lo que no veréis aquí. Y lo que sí.
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No retratos. Por ahora.
Cuando las personas de El Taronger nos digan que sí a salir en la web, las veréis aquí. Mientras, vale más la verdad que un retrato sin permiso.
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No precios de fruta en línea.
La fruta cambia cada día. El precio lo veréis en el cartel del mostrador, escrito a mano, como toda la vida.
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Sí: la misma mañana, cada día.
Abrir sin prisa, recordar cómo tomas el café, saber qué fruta te gusta. Lo único que prometemos es volver a estar mañana.
Las dos manos del mismo techo
Una mano elige la fruta. La otra sirve el café. Son las mismas.
La fruta del mostrador de delante es la del vaso de detrás. La barra y el mostrador son la misma cosa.
Venid
La presentación la hacemos mejor en persona.
El próximo café lo preparamos nosotros. Si vienes por la mañana entre semana, seguro que te atendemos. Si vienes de fuera del pueblo, escribe primero.